Dinkel Pizza à la Martin

Zutaten für ein Blech oder 2 mittelgroße runde Pizzen:

Für den Teig

• 300g Dinkelvollkornmehl
• 1 EL Öl
• ½ Würfel Germ (Hefe) oder 1 Pkg. Trockengerm
• 200ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• Pizzagewürz (Oregano, usw.)

Für den Belag

• 250g pasteurisierte Tomaten
• 50g zuckerfreies Ketchup
• Pizzagewürz
• 1 Prise Salz
• 100g Schinken
• 100g geriebenen fettarmen Käse
• Ca. 150g Blattspinat

Zubereitung

• Für den Teig, den halben Germwürfel oder den Trockengerm im lauwarmen Wasser auflösen (Achtung das Wasser darf dabei nicht zu heiß sein!)
• Alle anderen Zutaten (Öl, Salz, Gewürze, Mehl) hinzufügen und mit dem Handmixer vermengen, bis ein Teig entsteht.
• Teig in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und für ca. 1 Stunde lang ruhen lassen (Backrohr sollte nicht über 40°C erhitzt werden.)
• Teig durchkneten und auf einem Backblech gleichmäßig verteilen oder 2 mittelgroße Runde Pizzen formen.
• Die pasteurisierten Tomaten mit dem Ketchup, Salz und Pizzagewürz vermischen und auf den Teig auftragen.
• Danach mit geschnittenen Schinken, Spinat und geriebenen Käse belegen
• Bei ca. 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 15-20 Minuten im Backrohr backen.

Tipp am Rande: kleine Knoblauchzehe mit Knoblauchpresse zerdrücken, mit etwas Öl vermischen und den Rand der Pizza damit einstreichen!

Mahlzeit 🙂

Martin